Rot- oder Weißwein; welcher ist besser für die Gesundheit?

Nicht nur der berühmte französische Rotwein sondern auch Wein aus deutschen Anbaugebieten wirkt positiv im Sinne einer Infarktvorbeugung. Wein wird in den meisten Studien mit Rotwein gleichgesetzt - wohl deshalb, da man in Frankreich und Kalifornien mehr Rotwein konsumiert. Allerdings werden in Rotwein höhere Gesamtpolyphenolkonzentrationen gemessen; Phenole gelten neben dem Alkohol als zweite wirksame Substanzgruppe im kardioprotektiven Geschehen. Nun gehören aber zu der großen Gruppe der Polyphenole viele Einzelverbindungen, die den positiven Effekt (die antioxidative Wirkung) mehr oder weniger erfüllen. Untersuchungen weisen darauf hin, dass man im Weißwein mehr dieser effektiveren Substanzen findet. Mit der stärkeren Wirkung der Weißweinphenole sind möglicherweise die Konzentrationsdifferenzen beider Weinarten ausgeglichen. Dies würde auch die Ergebnisse mehrerer klinischer Studien erklären, bei denen kein Unterschied in der gesundheitlichen Wirkung gezeigt werden konnte. So belegen die Erkenntnisse der "Mainzer Weinstudie", dass sich das Infarktrisiko durch deutschen Weiß- und Rotwein gleichermaßen senken lässt.